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제목 유기농 우유의 모욕 날짜 2011-09-17 조회수 3413
작성자 안병수


한낱 분석기기 따위로


정말일까요? 한 시민단체가 최근에 발표한 것이 있지요. 공정거래위원회의 지원을 받아 조사한 자료라고 하더군요. 요지는 유기농 우유가 일반 우유와 크게 다르지 않다는 것, 하지만 가격은 2.0~2.7배나 비싸다는 것이었습니다.

시민단체는 시중의 유기농 우유와 일반 우유를 수거해서 분석한 모양입니다. 결과를 보니 세균ㆍ대장균군ㆍ항생제ㆍ잔류농약ㆍ산도ㆍ칼슘ㆍ유지방의 항목에서 유기농 우유와 일반 우유가 비슷하게 나왔다는 겁니다. 그래서 두 종류의 우유가 품질적으로 차이가 없다고 결론을 내렸나 봅니다. 언론들이 대서특필했지요. 맞는 얘기일까요?

저는 이번 시민단체의 발표를 보면서 먹거리 인식에 대한 경박함에 당혹감을 느끼지 않을 수 없었습니다. 자연식품이 그렇게 단순한 것일까요? 한낱 분석기기 따위로 몇 가지 항목의 수치만 들여다보고 우열을 가릴 수 있는 것일까요?

유기농 우유 vs. 일반 우유

우리 몸에 유익한 영향을 미치는 영양성분은 대략 10,000가지에 달한다는 것이 영양학자들의 견해입니다. 우리는 음식을 통해 이 귀중한 성분들을 섭취하는 것이지요. 이 많은 성분 가운데 우리가 알고 있는 것은 극히 일부분에 지나지 않는다고 말합니다. 유지방과 칼슘 함량만 놓고 우유의 영양적 가치를 논한다는 것이 얼마나 허망한 일이겠습니까.

최소한 비타민 수치 정도는 비교했어야 한다고 봅니다. 아무리 들여다봐도 분석항목에서 비타민은 눈에 띄지 않더군요. 필요 없다고 생각한 것일까요? 큰 오산이죠. 덴마크의 농업과학연구소에서 조사한 자료가 있습니다. 유기농 우유가 일반 우유에 비해 비타민E가 평균 50%, 비타민A의 전구물질인 베타카로틴은 75%나 많았다는 겁니다. 각종 항산화물질도 유기농 우유가 2~3배 많은 것으로 확인됐고요.1

알레르기 문제는 어떻습니까. 우유는 흔히 알레르기 식품으로 분류되지요. 민감성 체질인 사람에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 그런데 주목해야 할 것이 우유에 따라 알레르기를 일으키는 정도가 다르다는 사실입니다. 네덜란드 루이스벌크연구소(LBI)의 보고에 따르면 유기농 우유를 먹은 아이가 일반 우유를 먹은 아이에 비해 습진 발생률이 36%나 낮았다는 겁니다.2

가장 중요한 것이 필수지방산이라고 생각합니다. 필수지방산 중에도 오메가-3지방산이 중요하지요. 오메가-3지방산 함량은 우유의 종류에 상관없이 비슷할까요? 그렇지 않습니다. 유기농 우유가 일반 우유에 비해 오메가-3지방산 함량이 평균 68%나 높다는 영국 리버풀대학 연구팀의 조사 자료가 있습니다.3

선무당이 사람 잡아

이번 조사는 사과가 있다면 바늘로 살짝 찔러보고 사과의 품질에 대해 이러쿵저러쿵 말하는 것이나 마찬가지입니다. 왜 비타민이 빠졌습니까. 비타민 없이 식품의 품질을 논할 수 있나요? 왜 알레르기에 대한 언급이 없습니까. 아토피를 비롯한 각종 알레르기 질환들, 우유가 상당 부분 책임을 져야 할 텐데요. 유지방만 분석하면 됩니까. 정작 중요한 것은 필수지방산이 아닐까요? 아울러 유전자 조작(GMO) 사료 문제, 광우병 문제, 제초제 같은 농약 오염 문제, 성장호르몬 문제 등은 어떻습니까. 소비자들이 일반 우유에 경계심을 갖는 이유가 바로 이런 점 때문 아닌가요?

이번 조사는 순수성이 의심됩니다. 목적을 가지고 조사했다는 느낌을 지울 수 없습니다. 정부기관의 지원을 받아 이루어지는 조사ㆍ연구의 한계입니다. 요즘 모든 정책이 물가 안정에 초점을 맞추고 있지요. 이런 상황에서 두세 배 값이 비싼 유기농 우유는 눈엣가시일 겁니다. 결국 유기농 우유가 십자가를 진 셈입니다.

다시 조사해야 한다고 생각합니다. 좀 더 치밀하고 폭 넓게, 우유의 품질에 관여하는 모든 요소들을 고려해서 비교해야 합니다. 그래서 실상이 정확히 밝혀져야 합니다. 그것이 현실적으로 어렵다면 조사 자체를 하지 말아야지요. 이미 발표한 내용도 취소해야 마땅하다고 봅니다. 이런 섣부른 조사가 우리 식생활 환경을 망가뜨리는 또 다른 위해 요인이 될 수 있기 때문입니다.



<첨부 자료>
- 시민단체의 조사 발표 자료 전문

<참고 문헌 및 사이트>
1. http://www.organicmilk.co.uk/index.cfm/e/benefits.health

2. Lucy van de Vijver et al., "KOALA – the first prospective study on organic food and health effects in human shows that organic dairy protects against eczema", Organic Food Quality & Health Newsletter November 07, Edition No. 3/2007
3. http://www.organicmilk.co.uk/index.cfm/e/benefits.health 






첨부파일다운로드 첨부파일 다운로드 시민단체의 조사 발표 자료.hwp
 
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