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제목 매실청에 대해서 문의 드립니다. 날짜 2015-07-13 조회수 3368
작성자 풀향기 이메일 helenhanmom@hanmail.net

안녕하세요. 선생님...

3년간, 매실청을 만들때, 설탕을 유기농 원당을 이용을 해서 만들었어요. 
저는 아무리 좋은 유기농 원당을 사용하더라도 너무 많은 설탕이 들어가서
겁이 나더라구요. 
그래서 설탕이 녹게끔 젖지 않고, 그대로 밑으로 가라않게 해두고요.
100일뒤 생긴 물(청)만 건져서 먹고 있어요. 
단맛이 강하지 않고, 매실향이 있는 매실청을 얻게 되더라구요. 

설탕을 휘젖은 지인의 매실청을 먹어보면 제것보다 무지 많이 달아요..

제가 선택한 방법으로 매실청을 먹는다고 하니, 매실청 판매하시는분께서
그럼 설탕이 제대로 발효가 되지 않고 그야말로 설탕물만 먹게 된다고 하시네요. 

선생님, 의견을 듣고 싶습니다. 

제 방법으로 하면 매실청 효과가 없는건지요? 

이래도 저래도 너무 달아서, 내년부터는 선생님 말씀처럼 
조청이나 메이플시럽을 이용하려 합니다. 

좋은 하루 되셔요. 




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