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제목 [RE] 비타민 E 전환계수 질문 날짜 2017-09-12 조회수 1991
작성자 안병수 이메일 baseahn@hanmail.net
안녕하세요?
답변이 늦어 죄송합니다. 많이 기다리셨겠네요.
사실 저도 질문하신 분야에 대해선 공부를 안 해서요,
정확한 답변을 드리기가 어려울 것 같습니다.

토코페롤 이성체 중 D형과 L형은 생리 활성에 차이가 있지 않습니까.
그에 따라 당연히 우리 몸에서도 흡수 ㆍ이용되는 정도가 다르겠지요.
D형과 L형이 섞여 있는 DL-토코페롤의 경우 전환계수 1/2을 사용하는데,
그 구체적인 계산법은 무척 어렵고 복잡한 생리학의 영역이라 제 수준에서는
답변드리기가 곤란하군요.

다만, 전환계수인 1/2이라는 숫자가 정확한 값은 아닐 겁니다.
실험을 통해서 얻은 수치를 가장 합리적인 방법으로 추론한 값이겠지요.
(표기를 하기 위해서는 수치로 표현해야 하니까요.)

전환계수와 분자량의 관계는 D 또는 DL 같은 광학이성체에서는 고려 사항이 아니라고 생각합니다.
토코페롤이나 토코페롤 초산염 또는 토코페롤 에시드 호박산 같은 유도체들끼리 토코페롤 함량을
비교하기 위해 정한 값일 겁니다.
이 수치는 분자량에 따라 정해지니 정확한 값이 되겠지요.

이상 제 의견을 말씀드렸습니다.
저도 모르는 분야라 명쾌하게 답변드리지 못해 송구합니다.
하시는 일 좋은 성과 있으시길 빌겠습니다.



=========== 원래글 ============
안녕하세요. 매번 구경만 하다 궁금한 점이 있어 질문 드립니다.
건강기능식품공전에 기재된 비타민 E 원료는 1/2 전환계수를 적용해야 한다고
기재되어 있습니다. 

건강기능식품공전 해설서에는 비타민과 미네랄의 분자량에 대한 전환계수가 설정되어 있는데,
비타민 E의 경우 D형과 DL형이 존해하여 같은 분자량을 갖는데도 전환계수가 다르게 설정되어 있습니다.

제 생각에는 이용율이나 흡수율의 차이로 전환계수가 다른것 같은데 설정 근거가 무엇인지 궁금합니다. 

감사합니다. 

첨부파일 : 건강기능식품공전 및 해설서

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